Saumon Grillé et purée Carotte-coco-citronelle

Découvrez aujourd’hui notre nouvelle recette du saumon grillé accompagné de sa purée carottes-coco-citronnelle ! Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de Saumon de 180g avec leur peau, 1,2Kg de carottes 2 bâtons de citronnelle 25 cl de lait de coco 30 cl de lait 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 140 g de beurre [...]

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Salade tiède du maraîcher

Découvrez aujourd’hui notre recette d’une salade tiède du maraîcher, pour 4 personnes. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : 500g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier (grattées et coupées en deux) 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail pelée et pilée 200g de tomates cerises [...]

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Tartinade d’avocat au thon.

Ingrédients pour 3 personnes – 140 g de thon au naturel en boîte (poids égoutté) – 3 avocats – 1 yaourt – 1 cuillère à soupe de mayonnaise – 1/2 citron pressé – sel, poivre Préparation: Coupez les avocats en deux. Enlevez le noyau, évidez-les et déposez la chair dans un saladier et écrasez-la à la [...]

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Clafoutis aux cerises.

TEMPS DE PREPARATION : 50 mn – Préchauffer le four à 180 °C. – Laver et équeuter les cerises. Mélanger-les dans un saladier avec environ la moitié du sucre. – Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et le reste du sucre. Dans un bol, battre l’œuf en omelette avec le lait. – [...]

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Salade de radis à l’orange

Proportion: 4 personnes Ingredients: 1 botte de radis rosés 3 oranges sanguines Quelques feuilles de menthe 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de vinaigre de vin Sel, poivre Préparation: Coupez à ras les feuilles d’une botte de radis rosés ainsi que leurs pointes. Ne les épluchez pas. Lavez soigneusement les radis [...]

salade de radis salade de radis

Saumon Grillé et purée Carotte-coco-citronelle

octobre 7th, 2011 Hervé
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Découvrez aujourd’hui notre nouvelle recette du saumon grillé accompagné de sa purée carottes-coco-citronnelle !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 pavés de Saumon de 180g avec leur peau,
  • 1,2Kg de carottes
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 25 cl de lait de coco
  • 30 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 140 g de beurre
  • sel & poivre

Conseils de préparation :

  • Epluchez, lavez et coupez les carottes en gros morceaux.
  • Mettez les dans une casserole avec le lait de coco, le lait et les bâtons de citronnelle coupés en 3/4 morceaux.
  • Complétez avec e l’eau froide, salez, poivrez et portez à ébullition.
  • Laissez cuire 25-30 minutes à feu moyen
  • Egouttez les carottes dans une passoire et retirez les morceaux de citronnelle.
  • Mettez les carottes dans un récipient avec le beurre coupé en morceaux.
  • Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse.
  • Gardez au chaud dans un bain-marie.
  • Salez et poivrez les pavés de saumon côté chair.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
  • Déposez les pavés côté peau dans la poêle et laissez les cuire 15-20 minutes à feu doux sans les retourner.
  • La surface des pavés doit rester mi-cuite, presque crue.
  • Servez avec la purée.

Recette extraite de Gueuletons! de Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, Editions Mango, 144 pages. 14,90€

Affrontez l’automne en toute sérénité avec le nigari !

octobre 4th, 2011 Hervé

Nous sommes tous en quête de solutions naturelles pour protéger notre santé et celle de notre famille durant cette période qui met notre organisme à rude épreuve. Parlons vite mais surtout parlons sain, parlons Nigari !

Il se présente sous forme de petites paillettes blanches extraites du sel de mer. Connu depuis des siècles en Asie pour ses bienfaits, il fait cruellement défaut dans nos sociétés occidentales. Et pourtant. Voici quelques unes des situations dans lesquelles le nigari est préconisé :

  • Fatigue chronique, notamment l’asthénie matinale (fatigue dès le réveil).
  • Crampes.
  • Nervosité.
  • Irritabilité.
  • Insomnie.
  • Symptômes descendant de l’anxiété (boule au ventre, oppression, sommeil agité)
  • Sensibilité accrue à la douleur.
  • L’hyperthyroïdie
  • Rachitisme.

Ce petit aperçu vous surprend ? Sachez également qu’il améliore :

  • la digestion.
  • l’équilibre nerveux.
  • l’assimilation de la vitamine C.
  • le renouvellement des cellules et lutte contre le vieillissement.

Cette liste non exhaustive montre à quel point il peut être un allié précieux en terme de santé. Un petit coup de pompe ? Une grippe qui se prépare ? La solution se trouve sans aucun doute dans le nigari.

Où le trouver ?

Le nigari se vend essentiellement dans les magasins biologiques, dans certaines pharmacies, et dans de nombreux magasins spécialisés en algues comestibles, bien que le nigari n’en soit pas une.

Combien ça coute ?

Comptez environ 2€ pour 100g, et 5,50€ le kilo.

Comment le préparer ?

Il suffit de verser une dizaine de grammes pour une bouteille d’un litre et demi d’eau. Ce dosage permet de faire une cure à titre préventif. Pour cela, buvez un verre de 50cl chaque matin à jeun.

Attention !

Ne jamais dépasser 20 jours de traitement, soit 1 litre. Faites une pause de 10 jours et reprenez si vous en ressentez le besoin. De façon générale, consultez votre médecin avant de débuter un traitement de longue durée.

Voici quelques liens qui vous permettront d’en savoir plus :

  • www.cfaitmaison.com/sante/nigari.html
  • http://fr.wikipedia.org/wiki/Nigari

Livre : Marie-France Muller, Le Chlorure de Magnésium, éditions Jouvences, 2007, 96 pages.

Salade tiède du maraîcher

septembre 27th, 2011 Hervé
salade-pomme-de-terre-noirmoutier

Découvrez aujourd’hui notre recette d’une salade tiède du maraîcher, pour 4 personnes.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier (grattées et coupées en deux)
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail pelée et pilée
  • 200g de tomates cerises coupées en deux
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 60 g d’olives noires
  • Feuilles de basilic
  • sel & poivre

Conseils de préparation :

  • Faîtes cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et placez-les dans un grand saladier.
  • Mélangez l’huile d’olive et l’ail dans un bol. Versez le tout sur les pommes de terre tièdes. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les tomates et les oignons. Mélangez bien, puis ajoutez les olives.
  • Servez en agrémentant de quelques feuilles de basilic.

Astuce.

Pour une note de fraîcheur; ajoutez à cette salade une faisselle arrosée d’un simple filet d’huile olive.

Source: Recettes de bien être – Ma Collection Carnets de Cuisine

Quel avenir pour le jus de fruits ?

août 18th, 2011 Hervé
jus de fruits et jus d'oranges sur lady diet

Aujourd’hui, nous allons parler des jus de fruits. Avec un CA de 1,11 Mrd d’Euros, le jus de fruits est une valeur sure de notre consommation. Cependant, qu’en est il de sa situation future face aux diverses crises économiques et, surtout, la hausse des matières premières ?

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vertus miraculeuses de l’argile

juin 21st, 2011 Hervé
argile verte

Se soigner avec de la terre… l’image peut rebuter mais les résultats sont garantis. Produit naturel, l’argile peut être de différentes couleurs et apporter différents bienfaits. Les différentes colorations sont dues aux minéraux qui entrent dans leur composition : fer, chaux, magnésie, oxydes alcalins, cuivre, calcium, phosphore…

L’argile est minéralisante, purifiante, régénérante, antiseptique, détoxiquante, cicatrisante, antalgique, anti-congestive, anti-inflammatoire, adoucissante.

Il est très important de garder à l’esprit que l’argile a de puissantes vertues absorbantes et de ce fait il convient de ne jamais utiliser d’ustensiles métalliques ou plastiques dans sa préparation.

L’argile s’utilise de 2 façons différentes: par voie interne ou externe.

Par voie interne:

Préparation d’une eau d’argile verte: Déposez 1 cuillere à café d’argile au fond d’un verre, remplissez d’eau, remuez et laissez poser pendant une nuit.  Le lendemain matin buvez l’eau supérieure à jeun. Faites une cure d’une vingtaine de jour.

Préparation d’une eau argileuse: Cette cure se pratique uniquement lorsque le corps est habitué à l’ingestion de l’eau d’argile verte présente ci-dessus. Le procédé est identique il suffit simplement de mélanger l’argile au fond du verre et boire l’ensemble.

Par voie externe:

-Brûlure: l’argile verte calme rapidement les brûlures si l’on applique un cataplasme d’argile verte dessus. Cette dernière empêche la formation de cloques.

-Coups, entorse, coupures: l’argile résorbe les hématomes et réduit les bosses. Elle purifie également les plaies.

-Douleur dentaire: L’argile attenue les douleurs dentaires mais elle ne dispense pas d’une visite chez le dentiste.Son action anti-douleur ne réduira pas l’avancée d’une carie par exemple. Pour réduire la douleur aplliquez directement l’argile sur la dent cariée.

Fabrication de cataplasme et emplatre: verser dans un recipient non métallique ou plastique autant d’argile que d’eau et attendre que l’argile absorbe l’intégralité de l’eau.

Le cataplasme: Mettre la pate dans un linge et l’appliquer sur la zone à traiter.

Emplatre: appliquer directement la pate sur la zone à traiter et recouvrir d’un film alimentaire afin de limiter le sechage de l’argile.

Laisser poser 1 à 2 heures.

Tartinade d’avocat au thon.

juin 20th, 2011 Hervé
tartinade d'avocat au thon

Ingrédients pour 3 personnes

- 140 g de thon au naturel en boîte (poids égoutté)

- 3 avocats

- 1 yaourt

- 1 cuillère à soupe de mayonnaise

- 1/2 citron pressé

- sel, poivre

Préparation:

Coupez les avocats en deux. Enlevez le noyau, évidez-les et déposez la chair dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.

Égouttez le thon dans une passoire puis émiettez-le dans le saladier.

Ajoutez le yaourt, la mayonnaise et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez bien le tout avec une fourchette en veillant à bien écraser la chair d’avocat.

Laissez reposer au frigo 30 minutes. Servez frais selon votre goût.

Source: www.cuisine-libre.fr

La citronnade d’été, fraicheur et vitalité!

juin 20th, 2011 Hervé

Ingrédients:

-1 litre d’eau
-2 citrons
-2 cuil. à soupe de sucre de canne

Préparation:

Peler le citron à vif. Retirer les peaux blanches et les pépins. Le couper en morceaux au-dessus du bol d’un mixeur (afin de ne rien perdre du jus). Ajouter le sucre et un verre d’eau. Actionner l’appareil et mixer jusqu’à ce que le citron soit entièrement broyé.
Filtrer le tout au-dessus d’une carafe contenant le reste de l’eau, remuer.
Réfrigérer la citronnade plusieurs heures avant de la servir. La servir peu sucrée, bien fraîche et additionnée de glace pilée, par une chaude journée d’été.

Source: www.cuisine-libre.fr

Clafoutis aux cerises.

juin 20th, 2011 Hervé
clafoutis 2

TEMPS DE PREPARATION : 50 mn

- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver et équeuter les cerises. Mélanger-les dans un saladier avec environ la moitié du sucre.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et le reste du sucre. Dans un bol, battre l’œuf en omelette avec le lait.
- Verser ce mélange dans la farine sucrée. Remuer vivement jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
- Beurrer une tourtière et étaler-y les cerises.
- Verser par-dessus la préparation et enfourner la tourtière pour 30 à 35 minutes. Servir le clafoutis tiède ou froid dans le moule.

Pour 4 personnes: 

- 500 g de cerises noires
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 2 pincées de sel
- 2 œufs
- 20 cl de lait 1/2 écrémé
- 6 g de beurre

Source: www.lejus.com

Petit tour d’horizon des pouvoirs du citron.

juin 16th, 2011 Hervé

Allié minceur mais également beauté, le citron est un agrume particulièrement précieux pour préserver son capital santé. Culitvé en Europe depuis 2000 ans, il aurait trouvé naissance en Inde ou en Chine.

Ces bienfaits sur le foie, les artères, le système immunitaire seraient dus notamment à l’importante quantité de flavonoïdes qu’il contient. ces derniers sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et vous aident à passser les années en gardant un maximum de vitalité.

Il est particulièrement efficace pour traiter les petites infections et sa capacité à fluidifier le sang le rend precieux dans la diminution de la pression artérielle.

Le citron est le roi pour traiter les différents symptomes hivernaux! Un mal de gorge? gargarisez vous avec un mélange de citron et d’eau chaud.

Une crise rhumatisme due à l’humidité? Prenez un bon verre de citron celui-ci apaisera les douleurs.

Le citron également des vertues antiseptiques. On estime que sa consommation permet de réduire voir d’annuler les désagréments d’une vingtaine de germes. Il contribue à abaisser la fièvre par son action sudorifique. Ce pouvoir antiseptique est également efficace dans les problèmes d’infections urinaire, vésicales et rénales. Son action diurétique accélère également l’élimination des toxines. Il préserve l’appareil digestif des infections, dont les diarrhées.

Pour avoir une belle peau grâce au citron il suffit de laisser poser un masque équitablement constitué de miel et de citron. Effet anti-sebum garanti!

Il permet également de blanchir les ongles, de mettre fin aux odeurs tenaces sur les doigts, et de combattre le tartre dans la bouche.

Enfin et bien sur, n’oubliez pas qu’il est un antiseptique très sain et remarquablement efficace des petites plaies cutanées. Il désinfecte et previent ainsi la prolifération bactérienne responsable de nombreuses infections.

 

Lutter contre le desséchement cutané grâce à l’huile d’argan

juin 16th, 2011 Hervé

 En 2010 l’huile d’argan a connu une véritable explosion de sa réputation et ce n’est que justice rendue tant cette huile contient des vertues exceptionnelles pour la peau et les cheveux.

« L’huile d’argan est une huile végétale précieuse utilisée pour revitaliser les peaux sèches et abimées. Elle est riche en vitamine, en oméga 6 et oméga 3. En association avec certaines huiles essentielles, on s’en sert d’huile de massage pour le visage, les cheveux et le corps.

Elle est utilisée pour les soins corporels dans le cadre de la lutte contre les effets du vieillissement et du climat : elle agit contre les rides et hydrate la peau sèche. Elle cicatrise (répare les trace laissées par les boutons d’acné, de varicelle), atténue les irritations ou les lésions cutanées (vergetures, gerçures et brûlures…). Elle est connue également pour renforcer les ongles cassants et pour réveiller les cheveux ternes. On lui prète enfin la propriété de soulager les douleurs articulaires.

Les vertus de l’huile d’argan :
- l’huile d’argan réduit le taux du mauvais cholestérol et augmente le taux du bon cholestérol (action stabilisatrice de l’hypercholestérolémie).
- elle réduit l’hypertension.
- l’huile d’argan est un excellent coupe-faim (en prendre le matin au petit déjeuner)
- elle a un effet tonique sur le fonctionnement du foie.
- l’huile d’argan stimule les échanges et l’oxygénation cellulaire en améliorant la qualité du ciment intercellulaire.
- elle neutralise les radicaux libres.
- surtout, elle agit contre le dessèchement et le vieillissement de la peau (anti-rides) en restaurant le film hydrolipidique et en augmentant les apports nutritifs dont les cellules ont besoin. Certains prétendent que le schotténol contenu dans l’huile d’argan aurait des propriétés anti-cancérigènes mais ceci n’est pas prouvé scientifiquement. « 

Source: blog france tv

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