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Papillote de flétan sauce safranée
Ingrédients :
1 filet de flétan (150 g environ)
1 carotte
1 navet
1/2 citron
1/2 verre de lait écrémé
1 c. à café de maïzéna
ail haché
1 dosette de safran
Sel, Poivre
Préparation :
Tranchez les légumes sous forme de tagliatelles et les déposer sur une feuille d'aluminium détrempé avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le filet de flétan accompagné du filet de citron et de l'ail hâché. Salez et poivrez.
Mettre au four environ 10 minutes.
En parallèle, réaliser un roux : mélanger le lait écrémé avec la maïzéna et la dosette de safran. Faire épaissir sur feu doux en battant avec le fouet.
Accompagner le poisson avec une pomme de terre vapeur ou du fenouil.
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