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Le régime Végétarien
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LES MOINS
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Il faudra surveiller son apport en protéine pour éviter la fonte musculaire.
Les aliments types soja ou tofu sont à envisager. Surveillez les appports en vitamines, sels minéraux, fer et attention aux carences.
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LES PLUS
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De nombreux experts s’accordent à dire que nous mangeons trop de viande.
En diminuant votre consommation de viande, vous limiterez les apports lipidiques.
Le principe:
Le régime végétarien est l’un des plus anciens, plusieurs philosophes de l'Antiquité Grecque étaient végétariens ainsi que de nombreux grands penseurs comme Léonard de Vinci, Gandhi, Albert Einstein, etc., qui avaient adopté le végétarisme.
Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la chair des animaux.
La plupart des régimes végétariens contemporains incluent le miel ainsi que les œufs, le lait de vache et les autres produits laitiers dans la liste des aliments "interdits" à cause de leur origine animale...
Il existe différents types d’alimentations « végétariennes »:
- Le végétarisme, généralement désigné par le terme « végétarien », qui fait référence à une alimentation excluant les viandes, les volailles, les poissons et les fruits de mer.
- On parle aussi de semi-végétarisme lorsqu'une personne exclut la viande, mais consomme du poisson, des fruits de mer et de la volaille. Cela s'apparente au régime méditerranéen.
- Lorsqu' un régime alimentaire ne comporte que des aliments provenant d’origines végétales (produits céréaliers, fruits, légumes, noix et légumineuses), on parle végétalisme ou de vegan.
1 - Le végétalisme est une pratique alimentaire qui reprend les bases du végétarisme avec l’exclusion d'autres produits d'origines animales (œufs, produits laitiers, miel, etc.).
2 - Le véganisme est un mode de vie plus au-delà du simple régime. Un vegan évite tous les produits d'origine animale, que ce soit pour ses habits, chaussures, produits cosmétiques, alimentation...
Les produits raffinés ou transformés sont déconseillés: cela inclut les plats préparés, les sucres, le tabac et l'alcool.
Les objectifs d’un régime de ce type :
- Assurer une meilleure santé.
- Prévenir les maladies (troubles cardiovasculaires, diabète, obésité, hypertension, ostéoporose, i
infections, constipation, cancer).
- Respecter les droits des animaux.
- Contribuer à la protection de l'environnement.
- Promouvoir une consommation responsable.
- Respecter des préceptes religieux, dans certains cas.
Les protéines sont indispensables à notre organisme pour la fabrication et maintien de la masse musculaire, mais aussi des hormones, des enzymes, etc.
La principale source de protéines reste la viande ou le poisson. Il existe d’autres sources de protéines qui peuvent compenser en partie les pertes liées à l'absence de viande (produits laitiers, céréales, les oeufs et les légumes secs).
L'une des principales carences auxquelles s'expose le végétarien est donc le manque de protéines.
1 commentaires
règime très difficile à mettre en pratique.
Par CLEMENCE le 20-05-2008
